第79章（2 / 2）

江清澜早与薛齐说过，因本钱是他出的，前三月的钱不必与她平分。

薛齐谨慎，虽应了，还是把账目算清楚了，给她看过。

江清澜不操心薛记，在杏花饭馆上却有些力不从心。

店里又卖冬日的锅子、又卖饮子，张月娘一走，两个人的活儿变作一个人的，她简直忙得脚不沾地。

劳累了几日，她便与王蕙娘商量，再找一个帮手来。

因为张月娘的事，这次，王蕙娘坚决不去雇佣，而是要买个婢子，把人的身契捏在手里。

江清澜虽然不习惯人口买卖，但听王蕙娘说，这些日子，渭州、庆州战乱，不少百姓逃灾来了临安，她们买一个婢子回来，供人好吃好喝还给月钱，简直是做好事。

她说得有理，江清澜便认了。

腊月十五这日，王蕙娘从牙户领了个婢子回来。她自称二丫，是渭州人，父母兄弟皆死于兵灾。江清澜便为她改名叫樱桃。

樱桃做的饭，只能算尚可，厨艺天赋远不及张月娘。

但她也有几个好处，一则身强力壮，看着很有威慑力;

二则性子活泼、说话风趣，来了没几日，成日把团团笑得在地上打滚儿;

三就是听话，铁了心的是要在这儿长久干下去的。

樱桃一来，江清澜的活路松活不少，但杏花饭馆的一日三餐的供应，还得她亲自上阵，樱桃只打些下手。

好在樱桃虽则贫苦人家出身，也很上得了场面，在外场也吃得开。有时王蕙娘不在，江清澜在厨房，她就在外场迎来送往。

这一日，时近傍晚，王蕙娘外出采购未归，江清澜正在屋里做铁锅炖大鹅。

先在铁锅中放入宽油，将处理好的鹅肉下锅炒制。

待到鹅肉微微焦黄，便将足够的茱萸、川椒与橘皮等一同下锅，继续煸炒。

等到各色配料出味儿，压制住鹅肉本身腥气，就放酱油等调味品。

最后加入沸水炖煮。

需要注意的是，鹅越老，炖煮的时间越长。这样，最后的成品才会香辣入味、肉质紧实。

根据配菜的种类，加入的时间也不同。

譬如，干豇豆可以放得早一些，让它慢慢吸饱浓稠的汤汁。而白菜呢，可以放得稍晚一些，使其保留一些鲜甜。

江清澜才放了白菜，熄了灶火，盖上锅盖，让铁锅里的余温把白菜慢慢焖熟，就见樱桃打起帘子进了来，说外面有人找。

江清澜出去一看，见是个身形高大、满脸胡茬儿的中年汉子。

他左手提着个包袱，右手捏着一顶毛茸茸的毡帽。一身灰扑扑的短袄上全是雪，脚上一双布鞋，脚尖都快破口了。

看这情形，是赶了很远的路。

她迟疑道：阁下是来吃饭?

那汉子忙摆手：俺想了想，又说起了官话，我叫郑旺，是来找蕙娘和虎子的。

江清澜一听便知道了，这就是虎子他爹那义弟，从东京汴梁来的那个!

当下，她立即笑着把人迎了进来，命樱桃引了人进去洗漱换衣，又多点了两个火盆，把屋子弄得热火火的。

郑旺再出来，见桌上一海碗冒尖儿的韭菜叶子面条，上面飘着两根青菜，鹅肉卤子浇得面都看不见了。因油水极多，连汤底都变成了褐色。

他大冬天的，赶了这许久的路，腹中早就饥饿难耐，便也不客气，抄起筷子就吃。

等到海碗见底，连汤带面全部吃得干干净净时，方才那窈窕女娘就出来了。

江清澜早做了自我介绍，此时又说，她早知道他与蕙娘的渊源，就盼着他来呢。

如今，他们才搬了新家，后边屋子多的是，让他随便住。

郑旺虽有一腔执念，却并不知道王蕙娘这边的情况。

他原打算像之前一样，不管他们母子接不接受他，先在她家旁边赁个屋子住着，再从长计议。

如今一听，可以住在店里，那他当然是求之不得了。

想了想，他又道：

江娘子，我原在军营里做伙夫，后又在汴梁开了个面食摊子。

说句冒犯的话，方才吃了你的面，那鹅肉卤子自然是好的，麻辣鲜香，有盐有味的，面条却差了嚼劲儿。不若以后，店里的面食这块就交给我。

江清澜一听，简直喜不自胜。

她本来就不擅长面食，店里也从不售卖。

方才米饭还没蒸好，那面条是之前外面买的剩下来的，她就用铁锅炖大鹅做卤子，随手做了一碗面。哪里知道，这是遇到内行了!

郑旺却为证明自己似的，硬要去厨房做一碗刀削面出来。