第54章（1 / 2）

江清澜心知，何家小弟弟才几个月大，日常是春姐儿两姐妹在照管。而这白萝卜，是何家夫妇还她卤鸡腿的情。

思索间，余光瞥见张月娘眉头微蹙，似乎很是忧郁。江清澜便知，她是由婴儿拉尿这些琐事，联想到了自己的孩子。

对一位母亲来说，没有比失去孩子更痛苦的事了。

月娘实在太可怜了。

江清澜心中不忍，更不愿见张月娘沉溺于悲伤情绪中，便岔开话题：

咱们的羊汤用什么配着炖，我正犯愁呢。这白萝卜来得正好，你快把它们切了，我马上来炖。

说罢，迅速系上围裙，扎起攀膊。

其实，今天第一次买羊、吃羊肉，为着响应食客的需求之外，江清澜也另有一重打算。

购入杏花饭馆两间铺子，加上后面那块地皮，花了将近千两银子，但仍很划算。

尤其那地皮，是原来的主家生了重病，他女儿把地贱卖了，与父亲治病。

江清澜准备把地皮上的破屋子拆了，重建新院子。

这些日子，王蕙娘四处找人，便要开工了。日后，她们且得忙碌一阵。就先用这羊，吃一顿开工饭。

时近卯时初，晚市的人还没来，午市早已结束，最是清闲。

江清澜的羊肉大餐准备得差不多了。

便把腰上的围裙解了，在一边轻轻抖了下，挂在木架子上，招呼众人吃饭。

要说羊肉这等鲜美之物，各地有各地的吃法。

西北人爱烤，燕都人爱涮，川渝人则喜冬至喝羊肉汤，寓意一冬都不冷。

如今，他们有一整头羊，索性来了个大杂烩。

羊肉串是不可少的。

瘦、肥间杂的羊肉，一块块地穿在竹签子上，在小炭火上不停翻转。

烤得滋滋的，又冒油来又冒烟。

适时地撒上一把孜然，让每块肉均匀地蘸满。

红烧羊拐裹满枣红色的酱汁里，实在诱人。

这道菜要做成，可不容易。

要由冰糖、姜片、酱油、川椒与茱萸炒制酱汁，以白胡椒、陈皮、大葱等增香，再加白酒，经由小火慢炖。

足足一个时辰，才算大功告成。

成品颜色鲜亮不说，每一根拐筋都吸饱了汤汁，炖得软糯入味儿、q弹可爱。

而中间那一锅羊汤，正咕噜咕噜冒着热气，是用来涮最嫩的羊肉，以及各色羊杂的。

香气四处乱溢，若非是在院子里搭的锅，铁会把人香得打喷嚏。

江清澜招呼大家：快坐啊，这羊*肉得趁热吃!

张月娘约莫对身份之别很是介意，历来扭捏。其他几人却从来大方。

团团大喇喇上前，一屁股坐满了一张小竹椅。

她瞪着黑葡萄般的大眼睛，眼巴巴、嘴馋馋地觊觎着羊串、羊拐、羊肉、羊汤。

还有人吗?咱们可以开吃了吗?

虎子双手一拍，笑道：哎哟，我闻着这羊肉味儿，都馋了一下午了!

打开竹笼屉上的小盖子，一排排白胖胖的羊肉饺子露出来。个个腆着大肚子，神气得很。

她用筷子夹起一个，轻轻咬下个缺口。登时，一水儿混合着羊肉香、大葱香的汤汁冒了出来。

又香又鲜，又软又烫!

虎子一口就把饺子包进嘴里，囫囫囵囵地乱嚼。结果，被烫得嘶嘶直吹气。

团团见状，哈哈大笑，自言自语道：饺子先凉凉，我来尝尝这胡萝卜手抓羊排饭吧。

小铜锅盖子一揭，但见一粒粒米饭晶莹剔透，夹杂着黄、橙两色的萝卜长条。

其中，还埋着无数根肉乎乎的小羊排。

最妙的就是，这羊排是三层瘦肉里，夹着薄薄一溜的肥肉。

吃起来既不绵柴，也不油腻。配着甜甜的萝卜、亮晶晶的米饭，着实是绝。

虎子见团团已化身饕餮，干完了一碗羊排饭，也笑她：

笨丫头，你用大米饭把肚子填饱了，羊肉火锅放哪儿呢?

团团嘟嘟囔囔：不怕不怕，我肚子大!

江清澜只想笑，回头一看，张月娘还在那儿别扭地站着呢。

便拉她坐下，亲自给她夹个饺子，笑道：这是你包的，快尝尝。