外室女养家日常（美食） 第42节（1 / 2）

配菜有了，解腻爽口的凉菜也得来两份，乔檀简单地做了个凉拌藕片和拍黄瓜，做好了之后去和玉米面。

第44章 黄金鸡，粉蒸排骨

铁锅炖必不可少的主食是什么？是玉米面贴饼子。

贴在铁锅壁上, 在热气的催化下一点点膨胀，在滚滚香气的熏陶下慢慢入味的玉米贴饼比米饭口感强，比馒头滋味浓, 带着一股独有的清香, 用来配炖大鹅吃再好不过。

它制作的方法也十分简单，少量多次地往玉米面里加温开水, 搅拌到没有干面粉呈颗粒状, 放凉后加入普通白面粉和酵母, 白糖, 倒入温水搅拌成面絮, 不要太干，不要太湿，黏糊状的就行, 盖上盖子发面。

时间一分一秒的过去, 很快, 整个厨房里都是铁锅炖大鹅的香气。

即将放工的长工们闻着香味就找过来了, 暗暗感叹一番后纷纷离去，只有田员外聘来的厨子依依不舍地杵在门外, 努力将乔檀制作铁锅炖大鹅的步骤, 使用的时间，火候, 调味料和酱料的比例记在心里。

乔檀也不遮掩, 厨子想看便看去, 并时不时和对方交流几句。估摸着大鹅快要熟透, 乔檀揭开锅盖，把发好的玉米面端过来，揪一个小面团在手里随便团一团, 啪地一声拍在锅边上，不多时便拍了一整圈。

那黄灿灿的玉米面贴饼子往锅边一围，别提多好看了。

她这边才做好，那边，闻到香气的田员外迫不及待地派人来问，孩子已经接到了，什么时候能开饭？！

乔檀一听，盖好锅盖，让人将铁锅端走了。

会享受生活的田员外此时此刻正坐在自己搭建的小竹屋里，跟乔松乔樱两个孩子闲聊天。见下人把大铁锅端了过来，立刻招呼他们两人坐下：“来来来，看看你姐姐做了什么好吃的！”

说完搓了搓手，满怀期待地掀开了锅盖。

锅盖打开的一瞬间，散发着香味的白色雾气腾空而起，引得乔樱乔樱拍手叫好，待雾气散去，一大锅色香味浓，滋味足的铁锅炖大鹅赫然展现在众人面前。

鹅肉都包裹上了褐红色，油润润的外衣，看起来香气十足。它们错落有致地分散在大黑铁锅的各个角落，有的只露出来一点皮肉，有的探出头，大部分肉块都在汤汁的外面。

与鹅肉一共交汇成这场饕餮盛宴的还有晶莹剔透的红薯粉，绵密软烂的土豆块，和吸饱了汤汁，炖的软软烂烂的豆角。那颜色浸润的实在漂亮，看一眼就令人食指大动。

然而最最吸引人眼球的，还得是那一圈牢牢粘在铁锅边缘的玉米面贴饼子。

那些贴饼子大约人手掌大小，黄橙橙的，好似天上的小月亮。它们一个挨着一个，一个挤着一个，共同被锅里的香气熏陶着，并释放出更加诱人的香气，吸引食客们的注意。

乔樱乔松一见到那些玉米贴饼子便忍不住夸赞：“这一看就是姐姐的收手艺。”

“对，只有我姐能做出这些新奇的吃食来，别人都没有她这份巧思。”

田员外连连点头，人都快被持续不断从铁锅中散发出的味道香迷糊了。他眼巴巴地盯着铁锅看了许久，口中津液横流，一迭声地催促下去：“快，请乔姑娘进来用饭，真香呀，我都馋死啦！”

话音刚落，乔檀并小甜一起走了进来。

乔檀摘了围裙，手里端着两盆凉菜，小甜头上顶着个花冠，手里抓着两大把樱桃死似得小果子，一边吃一边惊叹：“哇，炖大鹅这么香啊！我还是头一次吃炖大鹅呢！一会儿可要多吃点！”

说完快走几步，挨着乔樱乔松坐下了。

田员外的饭桌是特制的，中间掏了个洞，又贴了一圈画着山水图的瓷片，可谓是十分的讲究，小甜看得连连称奇：“田员外，你的桌子好别致啊，中间有个放锅子的洞呐！”

“这是我亲自设计的，怎么样，很实用吧？否则那么深的一口大黑铁锅放上来，咱们只能不停地站起来夹菜啦！”

“那为什么不把大鹅倒在盘子里或者盆子里呢？”小甜好奇地问。

田员外耐心地答：“若是放在盘子里或者盆子里，就不是正宗的铁锅炖大鹅啦！”他说着吞了一大口口水，“那什么，这些盆盆碗碗的事咱们一会儿再研究，趁着热气还在，赶紧吃吧！”

是要赶紧吃，趁热吃才香呐。

乔檀把两样凉菜放好，在田员外身边坐下，笑眯眯道：“田员外，快尝尝我的手艺怎么样！”

“一起尝一起尝!”田员外拿起筷子，面上慈祥的笑着，动作却分毫不慢，稳准狠地夹走了一块鹅腿肉。

夹到鹅腿肉的田员外不急着吃，而是先观察品鉴了一番，但见乔檀炖煮的大鹅色泽浓郁均匀，是很漂亮的深琥珀色，汤汁收的不稠不稀，刚好挂在鹅肉的表皮之上，又细又薄的一层，像是在鹅肉上抹了一层蜜一样。

再闻这味道，啧，酱香微辣，香气独特，很明显和之前吃过的炖大鹅不一样。田员外等待不及，张开嘴狠狠地咬了一口，一扯一拉，炖的软烂的鹅肉脱离了骨头飞进了田员外的口中，香的他舌头根颤了颤。

真好吃啊，又滑又嫩的，既保留了鹅肉原有的香气，又巧手烹调出了咸淡适中，香味醇厚，口齿留香的风味，每吃一口都令人陶醉无比，恨不能多长一张嘴出来，如此才吃个过瘾。

田员外再不吭声，一块接着一块，埋头苦吃起来。

待他碗边堆起了小山似得骨头，这才过了瘾，抹了下嘴，喝了口果酒，夹了些凉拌莲藕和拍黄瓜吃。

怎么说呢。

这会做饭的人啊，做出的东西是和别人不一样，同样是藕和黄瓜，怎么人家拌出来的就这么好吃呢！

藕片甜脆微辣，黄瓜脆爽酸甜，嚼在嘴里咔嚓可擦作响，显得牙口也好了许多。田员外怡然自得地吃了些凉菜，重置口腔温度，转战回大铁锅中，这一次，他夹了一筷子红薯粉。

红薯粉这玩意，他这辈子都没见过，更没吃过。今儿个小厮把从乔檀处买来的盒饭放到他面前时，看到那些和圆白菜纠缠在一起的奇怪食物，硬是愣了好久好久，后来差人问过才知道是红薯做出来的，不是菜，不是主食，更不是面条，却能混在菜肴里，吃着软软弹弹的，还怪好吃。

有了午时那顿饭产生的好印象，乔员外再吃粉条时，不免多了几分期待，当他把在汤里煮的顺滑劲道，入味入得深入骨髓的红薯粉放进嘴巴里时，便知道自己没有白期待一场。

红薯粉此物，当真是妙啊。

它本身虽然没有什么味道，却能完美地吸收汤里的香气，杂糅到一起，历练成精华，加之独有的弹滑口感，简直令吃下它的人幸福感倍增。

只嗦一口粉如何过瘾？田员外吃了一口便收不住，又夹了好些，吃汤面似得嘶溜嘶溜地往嘴巴里送，最后“啊”的一声，挺直了肚子打了个嗝。

饱了吗？没有。他刚才打的是饿嗝！

啧，怎么还越吃越饿了！简直不可理喻啊！生怕饿着自己的田员外又夹了土豆和豆角，土豆软绵绵的，筷子一戳就烂，入口又沙又面；豆角入口即化，鲜嫩多汁，不愧是他的庄子里栽种出来的完美豆角。

最后的最后，田员外郑重其事地加了一块看了好久，却一直没敢吃的玉米面贴饼，毕竟玉米贴饼是主食，一个送进肚子里，很有可能就饱了，吃不下肉了，这可是得不偿失的，所以，他把它放到了最后，然而当玉米贴饼子进到嘴巴里之后，他一下子就后悔了，后悔没有早早品尝到这种美味。

那饼子有一点点清甜的香气，松松软软的，贴在铁锅的一面微微有些焦，口感要硬一些，十分的有嚼劲。饼子外表有一层亮晶晶的油皮，内里布满细小的孔洞，那些孔洞仿佛会呼吸一样，咬下去立马回弹，那叫一个弹性十足！

白嘴吃两口，撕下一块，放进铁锅，蘸蘸汤汁，汤汁顺着小孔就洇了进去，几下便将饼子染成了褐棕色。